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プロマルプ社のマーク


安全で品質が高いスイスチーズ。
その中でも良質なスイスチーズを製造し、世界中から愛されているチーズメーカー・フロマルプ社。
2001年、創立140年を迎えたフロマルプ社の歩みをご紹介します。

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歴史

1861年
ベネディクトバルギー氏とエルンストゲルバー氏が、チーズ輸出会社をスイスの首都ベルンに設立したのです。 後にバルギー社と名づけられた会社の主な業務は、エメンタールとグルイエールチーズの購入、熟成と輸出でした。 そして、フランスやイタリア、アメリカやロシアなど世界各国を相手に取引を広げていったのです。

19世紀創立当時のフロマルプ社20世紀初頭のフロマルプ社

その昔活躍した木製の桶
特別に大工に作らせたこの桶は、海外へチーズを運ぶのにもっともふさわしい梱包資材でした。

1962年
フロマルプ社がバルギー社の傘下に。
フロマルプ社はジュネーブに優れたプロセスチーズ工場があり、新たな拠点ができたことでますますお客様の要望に応えサポートすることが可能になりました。 その後新しい工場と倉庫を落成するに至り、そこでは各種プロセスチーズの生産やエメンタール・ラクレットなど数々のチーズの熟成をその商品に一番合った状態で製造・検査・管理しています。 そうして、厳しい品質検査に適ったチーズだけを皆様のお手元にお届けしているのです。

製造から熟成まで 一貫した管理によって 高品質チーズが生まれます

1966年
鍋で温めるだけで本格的なチーズフォンデュが楽しめる、フロマルプフォンデュを発売しました。
この伝統的なスイス料理・フロマルプフォンデュは、本物の味が手軽に味わえるとあって、たちまち世界中で好評を博しました。
チーズ製造元だからできる秘伝のチーズと白ワインのハーモニーをぜひご賞味ください。

発売当時のフロマルプフォンデュ日本で販売されているフォンデュ
右の写真は日本で販売されているフォンデュ。電子レンジ用(右)も加わってますます便利に

日本にフロマルプ社製スイスチーズが輸入されたのは今から約30年前のことです。 昔ながらの伝統的な製法による無添加でおいしいスイスチーズを日本の皆様へぜひ味わっていただきたい―その願いからフロマルプ社の日本総代理店として世界チーズ商会と優れた協力関係を開始しました。
そうして定期的に"スイスからのチーズ"全種類が日本で輸入・販売されるようになったのです。

プロマルプ社製スイスチーズ
前列左より:グルイエール、スプリンツ、エメンタール真中:テテドモアンヌ
2列目左:アッペンツェール、チルジッター、ラクレット
奥:グルイエール

1988年
フロマルプ社のエメンタールチーズが世界チャンピオンに。
アメリカウィスコンシン州ミルウォーキーでの世界チャンピオンコンテストにおいて、7カ国27の参加者に勝ち"ワールドチャンピオンメーカー"という名の賞を獲得しました。
製造者であるFritz Kohler氏のエメンタールチーズが大変すばらしいことを世界に認められたのです。

Fritz Kohler氏 丹念に育てられた極上のエメンタールと

1996年
フロマルプ社に、大変名誉ある認められた品質に与えられるISO 9001が認可されました。
製造部門や包装、熟成及び販売、またプロセスチーズ、チーズフォンデュなど特別商品を含めたすべてに対してです。
フロマルプ社はスイスで初めて、製造・熟成・包装・そしてプロセスチーズの製造に至るまで、完全に証明・認可されたのです。

2001年
フロマルプ社は140周年を迎えることができました。
21世紀も無添加で栄養価に富んだ、伝統的な品質第一のスイスチーズを製造し、皆様にお届けします。

製品のご紹介

kamagra rx tabletta エメンタール

100kgを越す大きさのエメンタールチーズ。「チーズの王様」と呼ばれ、無数にある穴(チーズアイ)がトレードマーク。
一つずつ丁寧に手作りされるエメンタールはおいしいだけではありません。カルシウムは牛乳のなんと15倍!栄養満点のスイスチーズです。

グルイエール

グルイエール

レストランのシェフ、パティシェなどプロの料理人御用達のグルイエールチーズ。世界各国でコピーが作られるほど人気が高く、まさに「チーズの女王様」。
チーズフォンデュ、オーブン料理、お菓子作りに最適な万能チーズです。

エメンタール

テテドモアンヌ

「お坊さんの頭」という名のテテドモアンヌ。ジロルという専用の道具の上に置いてハンドルをくるくる回すと、可憐な花びらのようなフリル状の美しい形に削ることができます。
口あたりなめらかで果実のような香りがする濃厚な味わいのテテドモアンヌチーズは、力強い赤ワインによく合います。

テテドモアンヌ

スプリンツ

スプリンツは数あるスイスチーズの中でももっとも歴史のあるチーズ。その名声は17世紀には国境を越えて知れ渡りました。熟成期間は少なくとも1年半以上。一味違う品質は愛を込めた手入れによって生まれます。
特に消化のよいチーズなので、胃の弱い人は毎日少量のスプリンツを食べるとよいーといわれています。

スプリンツ

ラクレット

ラクレットチーズはハイジの食べたチーズといわれています。アルプスの山では、パンを常備しておけないので、じゃがいもを利用。蒸かしたじゃがいもに、暖炉でチーズの切り口を暖めて溶かした部分を削りとり、じゃがいもにかけて食べていたのが、ラクレット料理になり、ラクレットチーズになっています。家庭でも、オーブントースターで手軽にご賞味いただけます。

ラクレット

チーズフォンデュ 400g

温めるだけの簡単・本格派チーズフォンデュ。140年の伝統をもつ、スイスのチーズメーカー・フロマルプ社特製。自家製エメンタール・グルイエールチーズを秘伝の製法で調合した本物の味をレトルトパックに詰め込んだ逸品。はグルイエールを70%以上使い焼き上げたチーズスナック。

チーズフォンデュ 400g

ミニチーズフォンデュ 200g

電子レンジ使用OK!3分で本場スイスのチーズフォンデュが楽しめる。140年の伝統をもつ、スイスのチーズメーカー・フロマルプ社特製。自家製エメンタール・グルイエールチーズを秘伝の製法で調合した本物の味わい。フォンデュに合う具・楽しみ方などを記載した、詳しい作り方付きで、初めての人にも手軽に楽しむことができるのも人気の秘密です。

ミニチーズフォンデュ 200g

カテゴリ チーズメーカー | 投稿者 furukawa | 2009年08月08日


Source: http://www.sekai-cheese.co.jp/BLOG/Maker/Item.html


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